(Menu non exhaustif)

Amuse bouche 

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Salade de maigre cuit au sel/ foie gras poché/ coques & crème d'artichaut

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Casserons sautées au wok, ail & black beans/

foie gras soufflé, pleurote & shitakés 

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Crevette ‘Sweet & sour’ / carambole & grenade / sucrine & agrumes

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Filet de Jersiaise/ algues moustache & straciatella 

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Bao stilton & cerise Amarena 

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Crème passion, fraise anaïs & biscuit madeleine / 

Coulis de sésame noir & mousse vanille

Boule de crème Framboise